きゅうりとかぶのタイ風和え
薄切りのきゅうりとかぶを、しょうがの香るナンプラーだれでさっぱり和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり100g
- かぶ100g
- ナンプラー小さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ2と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりは2mm厚の輪切りにする。かぶは皮をむき、2mm厚のいちょう切りにする。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖、しょうがチューブ、こしょうを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 3きゅうりとかぶを加えて和え、冷蔵庫で5分置く。全体を混ぜ直して器に盛る。
コツかぶを薄くそろえて切ると、短い時間でも味がなじみます。置いたあとに混ぜ直すと、出てきた水分とたれがよくなじみます。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
