きゅうりとレタスのタイ風和え
薄切りきゅうりとレタスを、にんにくがほんのり香るナンプラーだれで軽く和えます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり100g
- レタス80g
- ナンプラー小さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりは厚さ2mmの輪切りにする。レタスは4cm角ほどにちぎり、洗って水気をよく切る。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、こしょうを入れて混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を加えて混ぜる。
- 3食べる直前にきゅうりとレタスを加え、底から持ち上げるように軽く和えて器に盛る。
コツレタスの水気をよく切ると、少量のたれでも味がぼやけません。たれと和えたらすぐに盛り、みずみずしい歯触りを楽しみます。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
