きゅうりとわかめのタイ風和え
きゅうりと戻したわかめを、ナンプラーとごま油の風味をきかせた甘酸っぱいたれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- 乾燥わかめ3g
- ナンプラー小さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ2と1/2
- ごま油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりは縦半分に切り、2mm厚の斜め切りにする。乾燥わかめはたっぷりの水に袋の表示時間を目安に5〜10分つけて戻す。
- 2戻したわかめを水でさっと洗い、水気をしっかり絞る。大きいものは3cm長さに切る。
- 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油、こしょうを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 4きゅうりとわかめを加えてよく和え、器に盛る。
コツわかめの水気をしっかり絞ると、たれが薄まらず味が決まります。きゅうりは薄く切ることで、塩もみせずにたれがなじみます。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
