きゅうりとアボカドのタイ風和え
きゅうりの歯ごたえとアボカドのまろやかさを、にんにく入りのナンプラーだれで楽しむ小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり100g
- アボカド100g
- ナンプラー小さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ2と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりは縦半分に切り、1cm幅に切る。アボカドは種と皮を除き、2cm角に切る。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、こしょうを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 3きゅうりを加えて混ぜ、アボカドを加えて底からやさしく返すように和える。たれがからんだら器に盛る。
コツアボカドは形が残る程度のかたさのものを使います。最後に加えてやさしく和えると、角が崩れにくくなります。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
