レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• じゃがいも250g
• にんじん120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ5
• コンソメ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ローリエ1枚
• 水250ml
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に3分さらして水気を切る。にんじんは厚さ5mmの半月切りにする。
2. 2深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を広げて2分焼く。返して2分焼き、へらで粗くほぐして取り出す。
3. 3同じフライパンにじゃがいもとにんじんを入れ、中火で3分炒める。水、コンソメ、ローリエを加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で12分煮る。
4. 4じゃがいもに竹串がほぼ通ることを確かめ、合いびき肉、ケチャップ、にんにくチューブを加える。ふたをして弱火で7分煮る。
5. 5ひき肉の大きな塊を割って中心まで火が通り、じゃがいもとにんじんがやわらかくなったことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6ふたを取り、中火で2〜3分煮て煮汁を軽く煮詰める。こしょうを振り、ローリエを取り除いて器に盛る。

コツじゃがいもがほぼやわらかくなってからケチャップを加えると、芯が残りにくくなります。仕上げは大きく混ぜ、じゃがいもを崩しすぎないようにします。