レシピ

材料（2人分）

• たら300g
• キャベツ250g
• トマト300g
• オリーブオイル大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 水80ml

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、太い芯は厚さ3mmに切る。トマトはへたを除いて2cm角に切る。
2. 2たらは塩をしていないものを使い、骨を除いて水気を拭く。厚い部分は切り分けて厚さ2cm以下にそろえ、4cm幅に切る。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、キャベツを3分炒める。トマトを加えて中火で3分炒め、軽くつぶす。
4. 4にんにくチューブ、ケチャップ、コンソメ、塩、こしょう、水を加えて混ぜ、弱火で3分煮る。
5. 5たらを重ならないように並べ、煮汁をかけてふたをし、弱火で8分煮る。中心まで火が通って身がほぐれることを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6たらを崩さないように器へ移し、キャベツと煮汁を添える。

コツたらの水気を拭いてから煮ると、煮汁に臭みが出にくくなります。たらを加えたあとはかき混ぜず、煮汁をかけて仕上げます。