レシピ

材料（2人分）

• ミートボール250g
• 玉ねぎ200g
• ピーマン100g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ3
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ローリエ1枚
• 水150ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ミートボールはソースの付いていない加熱済みのものを用意し、冷凍品は調理を始める前に袋の表示に従って解凍を済ませておく。玉ねぎは1cm幅のくし形、ピーマンは種とへたを除いて2cm角に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを5分炒める。ピーマンを加えて2分炒め、にんにくチューブを加えて約20秒混ぜる。
3. 3ケチャップを加えて1分炒め、水とローリエを加えて煮立てる。ミートボールを加え、ふたをして弱火で8分煮る。
4. 4ふたを外し、中火で3〜4分煮汁を煮詰めながら優しく返し、ソースをからめる。ミートボールの中心まで温まったことを確かめ、冷たい場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5ローリエを取り除き、こしょうを振って器に盛る。

コツミートボールは塩気が控えめのものを選ぶと、味がまとまります。煮詰めるときは優しく返して、形を保ちながらソースをからめます。