レシピ

材料（2人分）

• ラディッシュ150g
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ラディッシュは葉と根の先を落とし、厚さ1mmの輪切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。
3. 3ラディッシュを加え、手で軽く握るように1分ほどもむ。しんなりしたら、調味液を軽く切って器に盛る。

コツ薄い輪切りにすると、短時間でも味がなじみます。強く握りつぶさず、歯切れを残しましょう。