レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ90g
• パプリカ60g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ズッキーニはへたを落とし、長さ4cm、厚さ1mmの薄切りにしてから幅3mmに切る。パプリカはへたと種を除き、長さ4cm、幅1〜2mmの細切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、ズッキーニとパプリカを加える。
3. 3手で1分ほどもんで3分置き、途中で1回上下を返す。
4. 4こしょうを加えて混ぜ、漬け汁ごと器に盛る。

コツパプリカは幅1〜2mmに細く切ると、皮があっても味がなじみやすくなります。