レシピ

材料（2人分）

• かぶ100g
• にんじん50g
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1かぶは葉の付け根を落として皮をむき、厚さ1mmの半月切りにする。にんじんは皮むき器で厚さ1mm以下の帯状に削り、長さ3cmに切る。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜ、にんじんを加えて30秒もむ。
3. 3かぶを加えてさらに30秒ほどやさしくもみ、2分置く。全体を混ぜ直し、漬け汁を軽く切って小鉢に盛る。

コツにんじんを先にもむと、かぶとのやわらかさがそろいやすくなります。かぶは薄切りが割れないよう、力を入れずにもみます。