レシピ

材料（2人分）

• 大根100g
• にんじん50g
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1大根とにんじんは皮をむき、長さ4cm、厚さ1mmの薄切りにしてから幅2mmの細切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜ、大根とにんじんを加える。1分ほどもみ、2分置く。
3. 3サラダ油を加えてよく混ぜ、漬け汁を軽く切って小鉢に盛る。

コツ大根とにんじんの太さをそろえると、味のなじみ方がそろいます。油は野菜がしんなりしてから加えると、均一にからみます。