レシピ

材料（2人分）

• にんじん150g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、厚さ1mmの薄切りにしてから、幅1mmの細切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、にんじんを加えて2分ほどもむ。
3. 3しんなりしたらサラダ油を加えてよくあえ、漬け汁ごと小鉢に盛る。

コツにんじんは細くそろえて切ると、生でも食べやすくなります。油はもんだあとに加えると、甘酢がなじみやすくなります。