レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー100g
• にんじん50g
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ2と1/2
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1カリフラワーは幅2cmほどの小房に分け、茎を含めて5mm厚に切る。にんじんは1mm厚の半月切りにする。
2. 2野菜を洗って軽く水を切り、耐熱容器に広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
3. 3カリフラワーの茎に竹串が通ることを確かめ、硬ければ600Wで20秒ずつ追加加熱する。容器にたまった水気を切る。
4. 4酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜて野菜に加え、スプーンの背で軽く押しながら1分なじませる。サラダ油をからめ、小鉢に盛る。

コツにんじんは厚さをそろえて薄く切ると、短い加熱でも食べやすく仕上がります。