レシピ

材料（2人分）

• きゅうり75g
• パプリカ75g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりは厚さ1mmの斜め薄切りにする。パプリカはへたと種を除き、長さ4cm、幅1mmの細切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜ、きゅうりとパプリカを加える。1分ほどもみ、2分置く。
3. 3サラダ油を加えて混ぜ、漬け汁を軽く切って小鉢に盛る。

コツ皮の張りがあるパプリカも、幅1mmに切るとすぐに味がなじみます。最後の油は全体に薄くからめます。