かにかまと卵の中華おにぎり
かにかまのうまみとほんのり甘い炒り卵を合わせた、やさしい醤油味の中華おにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん450g
- かにかま100g
- 卵3個
- 砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1かにかまは長さ1cmに切ってほぐす。卵は砂糖を加えて溶きほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を入れて2〜3分混ぜながら炒める。中心まで固まり、液状の部分がなくなったことを確かめる。
- 3かにかまを加えて中火で1分炒め、醤油を回し入れて全体になじませる。
- 4温かいごはんに炒めた具とごま油を混ぜる。触れられる温度になったらラップで小さめの三角形に握り、平皿に盛る。
コツかにかまは短く切ってからほぐすと、ごはんに均等に混ざります。卵は細かくほぐしながら炒めると握りやすくなります。
中華おにぎりをおいしく作るコツ
- 具は汁気がなくなるまで炒めてから混ぜます。汁気が残るとご飯がべたついて握りにくく、時間がたつと崩れやすくなります。
- 豚バラ肉など脂の多い肉は、炒めたあとフライパンにたまった脂を拭いてから味をつけます。脂が多いと冷めたときに白く固まり、口当たりが重くなります。
- 具は5mm〜1cm角に小さく刻みます。大きいとご飯の中で偏り、握ったときにそこから割れてしまいます。
