レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• チャーシュー150g
• ザーサイ20g
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1チャーシューは5mm角に切る。ザーサイは塩抜き不要の味つけ済みを使い、汁気を切って2mm程度のみじん切りにする。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、チャーシューを入れて2分ほど炒める。ザーサイを加えて30秒ほど炒め合わせ、火を止める。
3. 3ボウルに温かいごはんと炒めた具を入れ、具が均等に散るように混ぜる。
4. 4手で扱える温度になったら、ラップで包んで食べやすい大きさの三角形に握り、平皿に盛る。

コツザーサイを細かく刻むと、少量でも風味と歯応えが全体に行き渡ります。握るときはラップ越しに軽く押し、形を整えるとふんわり仕上がります。