レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉200g
• たくあん40g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• サラダ油適量
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1たくあんは汁気を拭き、4mm角に切る。醤油、砂糖、料理酒、しょうがチューブ、にんにくチューブ、鶏がらスープの素を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割り、中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
3. 3合わせた調味料を加え、中火で2〜3分炒めて汁気を飛ばす。
4. 4ボウルに温かいごはん、豚ひき肉、たくあん、ごま油を入れ、底から返すように混ぜる。
5. 5手で扱える温度まで冷まし、ラップで包んで三角形に握り、器に盛る。

コツたくあんの汁気を拭くと、ごはんがべたつきません。肉の煮汁もしっかり飛ばすと、形よく握れます。