👑チャーシューとたけのこの中華おにぎり
歯ざわりのよいたけのことチャーシューに、しょうがを利かせた甘辛味をからめる中華おにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- チャーシュー200g
- たけのこ100g
- ごま油小さじ2
- みりん小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1
作り方
- 1たけのこは水煮を使い、洗って水気を拭き、5mm角に切る。チャーシューは7mm角に切る。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、たけのこを3分ほど炒めて水分を飛ばす。
- 3チャーシューを加えて中火で1分ほど炒め、みりん、しょうがチューブを加える。さらに1〜2分炒め、汁気がほぼなくなったら火を止める。
- 4ボウルに温かいごはんと炒めた具を入れ、切るように混ぜる。
- 5手で扱える温かさになったら等分し、ラップで包んで三角形に握り、器に盛る。
コツたけのこの水気を拭いてから炒めると、ごはんがべたつきにくくなります。具の汁気を飛ばしてから混ぜると、握った形が安定します。
中華おにぎりをおいしく作るコツ
- 具は汁気がなくなるまで炒めてから混ぜます。汁気が残るとご飯がべたついて握りにくく、時間がたつと崩れやすくなります。
- 豚バラ肉など脂の多い肉は、炒めたあとフライパンにたまった脂を拭いてから味をつけます。脂が多いと冷めたときに白く固まり、口当たりが重くなります。
- 具は5mm〜1cm角に小さく刻みます。大きいとご飯の中で偏り、握ったときにそこから割れてしまいます。
