レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• チャーシュー200g
• ねぎ60g
• ごま油小さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1チャーシューは7mm角に切り、ねぎは縦に切り込みを入れてから5mm幅に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを3分ほど炒める。チャーシューを加え、さらに1分ほど炒めて温める。
3. 3味を見てこしょうを加え、中火で30秒ほど炒め合わせて火を止める。
4. 4ボウルに温かいごはんと炒めた具を入れ、底から返すように混ぜる。
5. 5手で扱える温かさになったら等分し、ラップで包んで三角形に握り、器に盛る。

コツねぎは軽く焼き色がつくまで炒めると、甘みと香ばしさが出ます。握るときは強く押しつぶさず、形がまとまる程度に力を加えます。