👑チャーシューとねぎの中華おにぎり
香ばしく炒めたねぎとチャーシューを、ごま油が香るごはんに混ぜ込む中華おにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- チャーシュー200g
- ねぎ60g
- ごま油小さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1チャーシューは7mm角に切り、ねぎは縦に切り込みを入れてから5mm幅に切る。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを3分ほど炒める。チャーシューを加え、さらに1分ほど炒めて温める。
- 3味を見てこしょうを加え、中火で30秒ほど炒め合わせて火を止める。
- 4ボウルに温かいごはんと炒めた具を入れ、底から返すように混ぜる。
- 5手で扱える温かさになったら等分し、ラップで包んで三角形に握り、器に盛る。
コツねぎは軽く焼き色がつくまで炒めると、甘みと香ばしさが出ます。握るときは強く押しつぶさず、形がまとまる程度に力を加えます。
中華おにぎりをおいしく作るコツ
- 具は汁気がなくなるまで炒めてから混ぜます。汁気が残るとご飯がべたついて握りにくく、時間がたつと崩れやすくなります。
- 豚バラ肉など脂の多い肉は、炒めたあとフライパンにたまった脂を拭いてから味をつけます。脂が多いと冷めたときに白く固まり、口当たりが重くなります。
- 具は5mm〜1cm角に小さく刻みます。大きいとご飯の中で偏り、握ったときにそこから割れてしまいます。
