白菜とにんじんのコールスロー
細切りの白菜とにんじんを、甘みのあるまろやかなマヨネーズだれで和えたコールスローです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 白菜150g
- にんじん30g
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ3/4
作り方
- 1白菜は繊維を断つ向きに幅3mm、長さ4cmに切る。にんじんは長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
- 2白菜とにんじんをボウルに入れ、塩をまぶして軽くもむ。10分おいて、水気をしっかり絞る。
- 3別のボウルにマヨネーズ、酢、砂糖を入れて混ぜる。
- 4白菜とにんじんを加え、たれが全体に行き渡るように和えて小鉢に盛る。
コツにんじんを白菜より細く切ると、口当たりがそろいます。白菜の白い部分も繊維を断って切ると、塩もみでしんなりします。
コールスローをおいしく作るコツ
- キャベツは長さ4cm、幅2mmほどの細切りにし、芯は1mmに薄く切ります。芯を葉と同じ厚さで入れると、葉がしんなりしても芯だけ硬く残ります。
- 塩を振って5分ほど置き、手でしっかり水気を絞ります。絞りが足りないと、和えたあとに水が出てマヨネーズが薄まります。
- 酢と砂糖を先に混ぜて溶かしてから、マヨネーズを加えます。マヨネーズに直接砂糖を入れると溶け残り、ざらつきます。
