レシピ

材料（2人分）

• 白菜150g
• にんじん30g
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ3/4

作り方

1. 1白菜は繊維を断つ向きに幅3mm、長さ4cmに切る。にんじんは長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2白菜とにんじんをボウルに入れ、塩をまぶして軽くもむ。10分おいて、水気をしっかり絞る。
3. 3別のボウルにマヨネーズ、酢、砂糖を入れて混ぜる。
4. 4白菜とにんじんを加え、たれが全体に行き渡るように和えて小鉢に盛る。

コツにんじんを白菜より細く切ると、口当たりがそろいます。白菜の白い部分も繊維を断って切ると、塩もみでしんなりします。