レシピ

材料（2人分）

• キャベツ100g
• きゅうり50g
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは芯を薄切りにし、葉は2mm幅、長さ4cmに切る。きゅうりは1mm厚の輪切りにする。
2. 2キャベツときゅうりをボウルに入れ、塩をまぶして軽くもむ。5分おき、水気をしっかり絞る。
3. 3別のボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを混ぜ、野菜を加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。

コツ絞った野菜をほぐしながら和えると、薄いきゅうりの間にもたれがなじみます。