きゅうりのコールスロー
薄切りきゅうりの歯ざわりと、すっきりした酸味を楽しむコールスローです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ100g
- きゅうり50g
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ3/4
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは芯を薄切りにし、葉は2mm幅、長さ4cmに切る。きゅうりは1mm厚の輪切りにする。
- 2キャベツときゅうりをボウルに入れ、塩をまぶして軽くもむ。5分おき、水気をしっかり絞る。
- 3別のボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを混ぜ、野菜を加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。
コツ絞った野菜をほぐしながら和えると、薄いきゅうりの間にもたれがなじみます。
コールスローをおいしく作るコツ
- キャベツは長さ4cm、幅2mmほどの細切りにし、芯は1mmに薄く切ります。芯を葉と同じ厚さで入れると、葉がしんなりしても芯だけ硬く残ります。
- 塩を振って5分ほど置き、手でしっかり水気を絞ります。絞りが足りないと、和えたあとに水が出てマヨネーズが薄まります。
- 酢と砂糖を先に混ぜて溶かしてから、マヨネーズを加えます。マヨネーズに直接砂糖を入れると溶け残り、ざらつきます。
