白菜とりんごのコールスロー
しんなりした白菜に皮つきりんごの甘みと歯ざわりを合わせた、やさしい酸味のコールスローです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 白菜150g
- りんご50g
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/4
作り方
- 1白菜は繊維を断つ向きに幅3mm、長さ4cmの細切りにする。塩をまぶして軽くもみ、10分おく。
- 2白菜をおく間に、ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖を入れて混ぜる。
- 3りんごはよく洗って芯を除き、皮つきのまま長さ3cm、太さ3mmの細切りにする。切ったらすぐにたれに加えてからめる。
- 4白菜の水気をしっかり絞って加え、りんごを折らないように和えて小鉢に盛る。
コツりんごは切ってすぐに酢入りのたれにからめると、色がきれいに仕上がります。最後にやさしく和えると、細切りの形が残ります。
コールスローをおいしく作るコツ
- キャベツは長さ4cm、幅2mmほどの細切りにし、芯は1mmに薄く切ります。芯を葉と同じ厚さで入れると、葉がしんなりしても芯だけ硬く残ります。
- 塩を振って5分ほど置き、手でしっかり水気を絞ります。絞りが足りないと、和えたあとに水が出てマヨネーズが薄まります。
- 酢と砂糖を先に混ぜて溶かしてから、マヨネーズを加えます。マヨネーズに直接砂糖を入れると溶け残り、ざらつきます。
