レシピ

材料（2人分）

• キャベツ130g
• 玉ねぎ40g
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは芯を薄切りにし、葉は2mm幅、長さ3cmに切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm厚に切る。
2. 2玉ねぎを水に5分さらして水気を切る。キャベツと合わせて塩をまぶし、軽くもんで5分おく。
3. 3野菜の水気をしっかり絞る。別のボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを混ぜる。
4. 4たれに野菜を加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ってさらすと、辛みがやわらぎ、キャベツとなじみます。