白菜とコーンのコールスロー
白菜の歯ざわりとコーンの甘みを、ほどよく酸味をきかせたたれでまとめたコールスローです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 白菜150g
- コーン缶50g
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1白菜は幅3mm、長さ2cmの細切りにする。コーン缶は粒状のものを使い、汁気を切る。
- 2白菜に塩をまぶして軽くもみ、10分おいて水気をしっかり絞る。
- 3ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを入れて混ぜる。
- 4白菜とコーンを加え、粒が全体に散るように和えて小鉢に盛る。
コツコーン缶の分量は汁気を切った粒の重さです。白菜を短めに切ると、コーンと一緒にすくいやすくなります。
コールスローをおいしく作るコツ
- キャベツは長さ4cm、幅2mmほどの細切りにし、芯は1mmに薄く切ります。芯を葉と同じ厚さで入れると、葉がしんなりしても芯だけ硬く残ります。
- 塩を振って5分ほど置き、手でしっかり水気を絞ります。絞りが足りないと、和えたあとに水が出てマヨネーズが薄まります。
- 酢と砂糖を先に混ぜて溶かしてから、マヨネーズを加えます。マヨネーズに直接砂糖を入れると溶け残り、ざらつきます。
