👑にんじん入りコールスロー
細切りのキャベツとにんじんを、マヨネーズと酢、砂糖でまろやかに和えた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- にんじん30g
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1キャベツは長さ4cm、幅2mmの細切りにし、硬い芯は厚さ1mmに切る。にんじんは長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
- 2ボウルにキャベツとにんじんを入れ、塩を全体に振って軽くもみ、5分置く。しんなりしたら、手でしっかり水気を絞る。
- 3別のボウルに酢と砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けたらマヨネーズを加えてなめらかに混ぜる。
- 4水気を絞った野菜を加え、全体に調味料がからむまで和えて、小鉢に盛り付ける。
コツ塩もみした野菜の水気をしっかり絞ると、味が薄まらず、たれがよくからみます。にんじんはキャベツより細く切ると、食感がなじみます。
コールスローをおいしく作るコツ
- キャベツは長さ4cm、幅2mmほどの細切りにし、芯は1mmに薄く切ります。芯を葉と同じ厚さで入れると、葉がしんなりしても芯だけ硬く残ります。
- 塩を振って5分ほど置き、手でしっかり水気を絞ります。絞りが足りないと、和えたあとに水が出てマヨネーズが薄まります。
- 酢と砂糖を先に混ぜて溶かしてから、マヨネーズを加えます。マヨネーズに直接砂糖を入れると溶け残り、ざらつきます。
