りんごのコールスロー
りんごの甘酸っぱさと軽い歯ざわりを生かした、さわやかなコールスローです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- りんご50g
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1/4
作り方
- 1キャベツは芯を薄切りにし、葉は2mm幅、長さ4cmに切る。塩をまぶして軽くもみ、5分おいて水気を絞る。
- 2ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖を混ぜる。りんごは芯を除いた重さで用意し、皮付きのまま3mm角、長さ3cmの細切りにして、すぐにたれに加えて和える。
- 3キャベツを加え、りんごを折らないように全体を和えて小鉢に盛る。
コツりんごはたれを作ってから切り、すぐに和えると、切り口の色がきれいに保てます。
コールスローをおいしく作るコツ
- キャベツは長さ4cm、幅2mmほどの細切りにし、芯は1mmに薄く切ります。芯を葉と同じ厚さで入れると、葉がしんなりしても芯だけ硬く残ります。
- 塩を振って5分ほど置き、手でしっかり水気を絞ります。絞りが足りないと、和えたあとに水が出てマヨネーズが薄まります。
- 酢と砂糖を先に混ぜて溶かしてから、マヨネーズを加えます。マヨネーズに直接砂糖を入れると溶け残り、ざらつきます。
