レシピ

材料（2人分）

• なす300g
• たこ250g
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ5mmのそぎ切りにして水気を拭く。なすはへたを落とし、厚さ1cmの半月切りにする。
2. 2味噌、みりん、砂糖、酢、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。なすを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを2分炒める。
4. 4合わせだれを加え、弱めの中火で2分炒めてなすにからめる。たこを加えて中火で1分ほど炒め合わせ、温まったら器に盛る。

コツたこを薄いそぎ切りにすると、なすと一緒に食べやすくなります。たれを先になすへからめておき、たこを最後に加えると歯ごたえよく仕上がります。