レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• かいわれ大根20g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりはへたを切り、めん棒で軽くたたいて割れ目を入れ、長さ3cmに切る。かいわれ大根は根元を落とし、長さを半分に切る。
2. 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに酢、醤油、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、一味唐辛子を混ぜ、きゅうりを和える。
4. 4かいわれ大根を加えてさっと混ぜ、小鉢に盛る。

コツかいわれ大根は最後に加えると、しゃきっとした食感と爽やかな辛味が残ります。