レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいてひびを入れ、長さ3cmほどの一口大に割る。
2. 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、5分おく。出てきた水気を捨て、手で軽く絞る。
3. 3ボウルに酢、ごま油、醤油、砂糖、にんにくチューブ、一味唐辛子を入れ、よく混ぜる。
4. 4きゅうりを加えて全体にたれをからめ、小鉢に盛る。

コツきゅうりは形が残る程度に軽くたたくと、歯ごたえを保ちながら味がなじみます。塩もみ後の水気をしっかり切ると、たれが薄まりません。