レシピ

材料（2人分）

• きゅうり100g
• 大根80g
• 塩小さじ1/4
• 酢大さじ1
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいて長さ3cmに割る。大根は皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。
2. 2きゅうりと大根に塩をまぶしてもみ、10分置いて水気を絞る。
3. 3ボウルに酢、ごま油、醤油、砂糖、にんにくチューブ、しょうがチューブ、一味唐辛子を入れて混ぜる。
4. 4きゅうりと大根を加え、大根をほぐしながら和えて小鉢に盛る。

コツ大根を薄くそろえて切ると、塩が均一になじみます。重なった大根をほぐして和えると、たれがよくからみます。