ウインナーとピーマンの混ぜごはん
こんがり炒めたウインナーと細切りピーマンに、にんにく醤油をからめた混ぜごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ウインナー180g
- ピーマン150g
- 醤油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1ウインナーは5mm厚の斜め切りにする。ピーマンはへたと種を除いて3mm幅の細切りにし、ごはんは温かいものを用意する。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを3分炒める。中心まで熱くなったことを確かめ、足りなければ弱火で1分ずつ追加加熱し、いったん取り出す。
- 3同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2〜3分炒める。ウインナーを戻し、醤油とにんにくチューブを加えて30秒炒め合わせる。
- 4火を止め、ごはんを加えて具とたれを均等に混ぜ、器に盛る。
コツピーマンを細く切って短時間で炒めると、ほどよい歯ざわりが残ります。にんにくは仕上げに加え、焦がさず香りを立ててください。
混ぜごはんをおいしく作るコツ
- 具の煮汁は煮詰めきらず、底に少し残るところで火を止めます。残った汁をご飯が吸うので全体に味が行き渡り、具だけ味が濃くなるのを防げます。
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は粒が固く汁を吸わず、混ぜるうちにつぶれて粘りが出てしまいます。
- 混ぜるときはしゃもじを立てて切るように動かします。練るように混ぜると米粒がつぶれ、全体がべたっとまとまります。
