レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉220g
• ピーマン100g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 料理酒大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、長さ2cm、幅3mmの細切りにする。醤油、砂糖、料理酒を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで赤みがないことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、いったん取り出す。
3. 3同じフライパンにピーマンを入れ、中火で3分炒める。牛ひき肉を戻して合わせた調味料を加え、混ぜながら1〜2分炒めて汁気を飛ばす。
4. 4火を止めて温かいごはんを加え、具が均等になるように混ぜて器に盛る。

コツひき肉を取り出してからピーマンを炒めると、肉が硬くなりにくくなります。たれの汁気を飛ばしてからごはんに混ぜると、べたつきません。