レシピ

材料（2人分）

• 中華麺260g
• 豚こま肉250g
• キャベツ250g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1
• サラダ油適量
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは葉を2cm幅、太い芯を3mm厚に切る。豚こま肉は重なりを広げ、厚さ3mm以下にそろえて大きいものを4cm幅に切る。
2. 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。裏返して1〜2分焼き、中心まで火が通ったら取り出し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
3. 3同じ鍋にキャベツを入れて中火で2分炒める。水を加えたら鍋底の焼き色を木べらでこそげて溶かし、煮立ったら弱めの中火で3分煮る。
4. 4豚肉を戻し、鶏がらスープの素、醤油、にんにくチューブを加えて中火で1分煮る。ごま油とこしょうを加える。
5. 5別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。湯を切って器に入れ、具とスープを注ぐ。

コツ豚肉を一度取り出すと、キャベツに火を通す間に肉が硬くなるのを防げます。鍋底についた焼き色は、水を加えたときに溶かしてスープに生かします。