レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• しいたけ150g
• 小松菜250g
• 水650ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1しいたけは石づきを落とし、かさは5mm幅、軸は縦に薄く切る。小松菜は根元を落として4cm長さに切り、茎と葉に分ける。
2. 2鍋にごま油を入れて中火で熱し、しいたけを2分炒める。
3. 3水と鶏がらスープの素を加えて沸かし、小松菜の茎を入れて2分煮る。
4. 4小松菜の葉、醤油、にんにくチューブを加えて中火で2分煮て、こしょうを振る。
5. 5中華麺は蒸しタイプを使い、別の鍋の湯で袋の表示時間どおりにゆでてほぐす。湯をよく切って深い器に盛り、具とスープをかける。

コツしいたけは油で炒めてから煮ると、香りが引き立ちます。小松菜は茎を先に入れることで、葉の色と茎の歯触りを保てます。