レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豆腐400g
• 小松菜200g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1豆腐は水気を切って2cm角に切る。小松菜は根元を洗って4cm長さに切り、茎と葉を分ける。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、豆腐と小松菜の茎を加えて弱火で3分煮る。
3. 3小松菜の葉を加えて弱火で2分煮て、醤油としょうがチューブを加え、さらに30秒温める。
4. 4ゆでうどんを別の熱湯で袋の表示時間どおりに温め、湯を切って器に入れる。
5. 5具とスープをうどんに注ぎ、ごま油を回しかけ、こしょうを振る。

コツ小松菜は茎を先に煮ると、葉の色を保ちながら食べやすいやわらかさになります。豆腐を加えた後は弱火を保つと、形が崩れにくくなります。