レシピ

材料（2人分）

• 空心菜200g
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 料理酒小さじ1

作り方

1. 1空心菜は硬い根元を切り落とし、4cm長さに切って茎と葉を分け、水気をよく切る。
2. 2醤油、コチュジャン、砂糖、料理酒、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、茎を加えて強火で1分30秒炒める。葉を加えてさらに30〜40秒炒める。
4. 4合わせだれを加え、強火で30秒ほど炒め合わせ、小鉢に盛る。

コツ茎と葉を分けて炒めると、茎は歯ざわりよく、葉はしんなり仕上がります。