👑ニラのにんにく醤油炒め
ニラをさっと炒め、にんにくとごま油の香りに甘辛い醤油味を合わせた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ニラ150g
- にんにくチューブ小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 酢小さじ1/2
- ごま油小さじ1と1/2
作り方
- 1ニラは洗って水気を切り、根元の硬い先端を切り落として5cm長さに切る。根元側と葉先側に分ける。
- 2にんにくチューブ、醤油、砂糖、酢を混ぜる。
- 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ニラの根元側を加えて強火で30秒炒める。葉先側を加えてさらに30〜45秒炒める。
- 4ニラがしんなりしたら混ぜた調味料を加え、強火で30秒ほど炒め合わせて小鉢に盛る。
コツ調味料を先に混ぜておくと、ニラに火が通ってから手早く仕上げられます。炒め終えたらすぐに盛り付け、歯ごたえを残しましょう。
韓国風にんにく炒めをおいしく作るコツ
- 野菜は洗ったあと水気をよく切ります。水が残っていると油がはね、フライパンの温度が下がって、炒め物ではなく煮た状態になります。
- 強火で短時間に炒めます。もやしなら2〜3分で十分で、それ以上炒めると水が出てしゃきっとした歯ごたえがなくなります。
- たれは醤油とコチュジャン、砂糖、にんにくを先に混ぜておきます。炒めながら一つずつ加えると時間がかかり、その間に野菜から水が出ます。
