レシピ

材料（2人分）

• 小松菜160g
• にんじん40g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、水気を切って長さ4cmに切り、茎と葉を分ける。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2醤油、コチュジャン、砂糖、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを2〜3分炒める。
4. 4小松菜の茎を加えて強火で1分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。野菜がしんなりしたら合わせだれを加え、強火で30秒ほど炒め合わせる。
5. 5火を止め、小鉢に盛る。

コツ小松菜は茎を先に、葉を後から加えると、茎の歯ごたえを残しながら葉をやわらかく仕上げられます。