レシピ

材料（2人分）

• もやし150g
• ニラ50g
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1/2
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ2

作り方

1. 1もやしは洗ってざるに上げ、水気をしっかり切る。ニラは洗って水気を切り、根元の硬い先端を切り落として4cm長さに切る。
2. 2にんにくチューブ、醤油、コチュジャン、砂糖を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやしを加えて強火で2分炒める。ニラを加え、さらに1分ほど炒める。
4. 4野菜全体に火が通ったら混ぜた調味料を加え、強火で30秒ほど炒め合わせて小鉢に盛る。

コツニラをもやしよりあとに加えると、香りと色が残ります。野菜の水気をよく切っておくことが、歯ごたえよく仕上げるコツです。