レシピ

材料（2人分）

• いんげん120g
• にんじん60g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1
• コチュジャン小さじ1/2

作り方

1. 1いんげんは両端を落とし、筋があれば取り、長さ4cmに切る。にんじんは長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。
2. 2醤油、砂糖、にんにくチューブ、コチュジャンを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3鍋に湯を沸かし、いんげんとにんじんを入れ、再び沸いたら中火で3〜4分ゆでる。にんじんに竹串が通ることを確かめ、ざるに上げて水気をよく切る。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、いんげんとにんじんを加えて強火で1分炒める。
5. 5合わせだれを加え、強火で30秒ほど炒め合わせる。火を止め、小鉢に盛る。

コツ下ゆで後の水気をよく切ってから炒めると、甘辛だれが薄まらず、野菜によくからみます。