レシピ

材料（2人分）

• かぶ200g
• 粒マスタード小さじ2
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1かぶは皮をむき、厚さ1cmのくし形に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、かぶを中火で3〜4分ゆでる。竹串が通ったらざるに上げ、粗熱を取って表面の水気を拭く。
3. 3ボウルに粒マスタード、酢、砂糖、塩を混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
4. 4かぶを加えて崩さないように和え、小鉢に盛る。

コツかぶは竹串が通る程度で引き上げると、形がきれいに残ります。表面の水気を拭くと、たれがよくなじみます。