レシピ

材料（2人分）

• いんげん160g
• 粒マスタード小さじ1と1/2
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1いんげんはへたを切り落とし、筋があれば除いて長さ4cmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、いんげんを入れて中火で4〜5分ゆでる。好みの硬さになったら冷水に取って冷まし、ざるに上げて水気をよく拭く。
3. 3ボウルに粒マスタード、マヨネーズ、酢、サラダ油、塩を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
4. 4いんげんを加えてたれをからめ、小鉢に盛る。

コツいんげんの水気をしっかり拭くと、まろやかなたれが表面によくからみます。