レシピ

材料（2人分）

• マッシュルーム200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 粒マスタード小さじ2
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ2
• オリーブオイル小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1マッシュルームは汚れを拭き、軸の硬い先端を薄く切り落とす。縦半分に切り、直径4cm以上のものは縦4等分にする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、マッシュルームの切り口を下にして並べる。動かさずに3分焼き、裏返してさらに2〜3分焼く。
3. 3ボウルに粒マスタード、醤油、酢、オリーブオイル、こしょうを入れて混ぜる。
4. 4焼いたマッシュルームを温かいうちに加えて和え、小鉢に盛る。

コツ切り口を下にして動かさずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。温かいうちに和えると、たれがよくなじみます。