レシピ

材料（2人分）

• まいたけ200g
• サラダ油小さじ1
• 粒マスタード小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• オリーブオイル小さじ1
• マヨネーズ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1まいたけは根元の硬い部分があれば切り落とし、厚さ1cmほどの小房に手で裂く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて3分焼く。裏返してさらに3分焼き、根元までやわらかくする。
3. 3ボウルに粒マスタード、酢、オリーブオイル、マヨネーズ、塩を混ぜ、まいたけを加えて和える。
4. 4味を見てこしょうを加え、小鉢に盛る。

コツまいたけを小さく裂きすぎないようにすると、ひだの香ばしさと根元の歯ごたえを楽しめます。