レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー200g
• 粒マスタード小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ2
• オリーブオイル小さじ2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1カリフラワーは幅3cmほどの小房に分け、太い軸は厚さ5mmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、カリフラワーを入れて中火で3〜4分ゆでる。軸に竹串が通ったらざるに上げ、よく水気を切る。
3. 3ボウルに粒マスタード、にんにくチューブ、酢、塩を入れて混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
4. 4温かいカリフラワーを加えて和え、5分置いて味をなじませてから小鉢に盛る。

コツカリフラワーは水にさらさず、温かいうちに和えると味がなじみます。