レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー200g
• 粒マスタード小さじ2
• 酢小さじ2
• オリーブオイル小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1ブロッコリーは小房に分け、大きな房は縦半分に切る。茎は硬い皮をむき、厚さ3mmの短冊切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて中火で2〜3分ゆでる。ざるに上げ、房を下に向けて水気をよく切る。
3. 3ボウルに粒マスタード、酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
4. 4ブロッコリーの湯気が落ち着いたら、たれのボウルに加えて和え、小鉢に盛る。

コツ房を下にして水気を切ると、つぼみに残った湯が抜け、たれが薄まりません。