レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 玉ねぎ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1豚ロースは厚さ5mmの一口大に切り、玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。醤油、酢、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3油の残ったフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分炒める。しんなりして薄く焼き色がついたら、合わせだれを加えて1分煮立てる。
4. 4豚肉を戻して中火で30秒ほどたれをからめ、玉ねぎと一緒に器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、短時間でもやわらかくなります。豚肉を戻したあとは手早くからめると、かたくなりにくくなります。