レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• もやし250g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1豚ロースは厚さ5mm、幅1.5cmの細切りにする。もやしは洗ってしっかり水を切り、醤油、酢、みりんを混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。上下を返しながらさらに2分炒め、中心まで火が通ったことを確認して取り出す。
3. 3豚肉に赤みが残る場合は、取り出す前にふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。油の残ったフライパンにもやしを入れ、強めの中火で2〜3分炒める。
4. 4合わせだれを加えて強めの中火で1分炒め、豚肉を戻して30秒ほどからめる。もやしと豚肉を器に盛る。

コツもやしの水気をよく切っておくと、たれが薄まりにくくなります。たれはもやしに火が通ってから加えると、歯ざわりよく仕上がります。