豚ロースとかぼちゃの酢醤油焼き

材料（2人分）

• 豚ロース260g
• かぼちゃ240g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ7mm、長さ4cmほどに切る。豚ロースは厚さ5mmにそろえて4cm幅に切り、厚い部分はたたいて薄くする。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。硬い部分が残る場合は30秒ずつ追加する。
3. 3醤油、酢、みりん、水を混ぜて合わせだれを作る。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
5. 5フライパンに残った油でかぼちゃを中火で片面1分ずつ焼く。合わせだれを加え、かぼちゃを崩さないように揺すりながら1分煮立てる。
6. 6豚肉を戻して中火で30秒ほどたれをからめ、器に盛る。

コツかぼちゃを先に電子レンジでやわらかくしておくと、焼く時間を短くできます。たれを加えた後は大きく混ぜず、形を残して仕上げます。