レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース260g
• トマト250g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1トマトはへたを取り、3cm大のくし形に切る。豚ロースは厚さ5mmに切りそろえ、5cm長さの食べやすい大きさに切る。
2. 2醤油、酢、みりん、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンに残った油でトマトを中火で1分焼き、裏返してさらに1分焼く。合わせだれを加えて中火で1分煮立てる。
5. 5豚肉を戻し、トマトを崩さないように中火で30秒ほどたれをからめる。器に盛り、フライパンに残った果汁入りのたれをかける。

コツトマトは切り口を下にして焼き、裏返す回数を抑えると形が残ります。出てきた果汁は捨てずにたれに混ぜると、酸味がやわらぎます。